Khanom Jeen Sai Bua: Herbes Taze ve Sos Kremalı Tatlarla Dolup Doyulur!

Tayland mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin kalbine dokunan eşsiz lezzetlerle dolu bir cennettir. Buğdayın incecik hamurlarıyla yapılan Khanom Jeen Sai Bua’yı denemeden Tayland’a gittiğini söylemek doğru olmaz!

Khanom Jeen Sai Bua, “ferns” anlamına gelen “sai bua"nın adı verilen ve hindistan cevizi sütüyle yapılan kremalı bir sosla kaplı ince eriştelerden oluşur.

Khanom Jeen’in İncecik Dünyası

Khanom jeen, Tayland’da yaygın olarak tüketilen bir yemektir. İncecik pirinç hamurundan yapılır ve genellikle yuvarlanmış veya kare şeklinde kesilir. Bu erişteler farklı şekillerde pişirilebilir: buharda pişirilir, kızartılır veya suya batırılarak yumuşatılır.

Khanom jeen’in lezzetinin sırrı incecik dokusundadır.

Bir lokmada ağza gelen hafifçe yapışkan ve çiğnenebilir hissi, diğer erişte çeşitlerinden ayıran bir özelliktir. Khanom jeen genellikle farklı soslar ve garnitürlerle servis edilir.

Sai Bua: Krema ve Otların Uyumu

Sai bua, Khanom Jeen Sai Bua’nın kalbinin attığı yerdir. Hindistan cevizi sütü, yeşil curry macunu ve taze otlardan oluşan bu kremsi sos, Khanom jeen’i bambaşka bir lezzet seviyesine taşıyor.

Sai Bua’nın yapımında kullanılan otlar;

• Taze fesleğen: ferahlatıcı bir aroma katar
• Limon otu: hafif asidik bir tat ve hoş bir koku sunar
• Kaşlı biber: tatlı bir baharatlılık sağlar

Sai bua, Khanom jeen’e eşsiz bir lezzet katarken aynı zamanda görsel açıdan da büyüleyici bir görüntü sergiliyor. Kremsi sarı rengi, yeşil otlarla kontrast oluşturarak adeta bir sanat eseri gibi duruyor.

Erith: Tatlı ve Ekşi Bir Harika

Khanom Jeen Sai Bua genellikle “Erith” olarak adlandırılan tatlı ve ekşi bir sosla servis edilir. Bu sos, balzamik sirke, şeker, sarımsak ve acı biberden yapılır. Erith, Khanom jeen’in kremalı sai bua sosunun yanına mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Udon Thani: Khanom Jeen Sai Bua’nın Beşiği

Khanom Jeen Sai Bua, Tayland’ın güneydoğusundaki Udon Thani şehrinde ortaya çıkmıştır. Şehrin adı, “Pirinç Tarlası” anlamına gelir ve bu da bölgenin pirinç yetiştiriciliğine olan önemini gösterir.

Udon Thani’nin zengin kültürü ve gelenekleri Khanom Jeen Sai Bua’nın benzersiz lezzetini şekillendirmiştir.

Khanom Jeen Sai Bua İçin İpuçları:

• Khanom jeen sıcak veya soğuk servis edilebilir.
• Sai bua sosunu yemeklerinize eklemeden önce iyice karıştırın.
• Erith sosunun miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.

Khanom Jeen Sai Bua’nın Faydaları:

Khanom jeen, karbonhidrat bakımından zengin bir besindir ve enerji sağlar. Hindistan cevizi sütü, sağlıklı yağlar ve vitaminler içerir. Taze otlar da C vitamini ve diğer önemli besin maddelerinin kaynağıdır.

Khanom Jeen Sai Bua Çeşitleri:

• Khanom Jeen Sai Bua Moo: Domuz eti ile yapılan bir versiyon.
• Khanom Jeen Sai Bua Gai: Tavuk eti ile yapılan bir versiyon.
• Khanom Jeen Sai Bua Tod: Kızartılmış Khanom jeen ile yapılan bir versiyon.

Sonuç:

Khanom Jeen Sai Bua, Tayland’ın eşsiz lezzetlerini keşfetmek isteyenler için harika bir seçenektir. İncecik eriştelerin kremalı sai bua sosuyla buluşması, ağızda unutulmaz bir tat yolculuğu yaratır. Udon Thani’ye gittiğinizde mutlaka deneyin ve kendinizi Tayland mutfağının büyülü dünyasına bırakın!